Papouasie-Nouvelle-Guinée
En hommage au volcan Tavurvur situé en Papouasie, qui fait face à la plantation, ce chocolat d'exception évoque la couleur du feu dans le dialecte Papou. Il fait référence à la terre d’exception de la plantation dont le caractère volcanique est particulièrement propice à la culture du cacao.
Au début de la dégustation, une franche attaque acide puis agrémentée de notes de fruits confits laisse peu à peu place à des arômes de bois brut grillés fumée. Ce chocolat noir peu sucré offre une longueur en bouche révélant la typicité de cette terre volcanique si particuliere.
La couleur orangé du chocolat est tout aussi surprenante et offrira aux chercheurs de sensation chocolatés forte de ce retrouvé en Indiana Jones
