La Jean Chris I
Brassée « à façon » par la Brasserie Artisanale de Rulles, la JeanChris numéro 1 présente une robe ambrée, une belle mousse blanche, crémeuse et persistante ainsi qu'un bullage subtil. Un Dry hopping est réalisé avec du houblon galaxy.
Au nez, des notes d'agrumes apparaissent immédiatement traduisant l'utilisation d'un houblon inédit.
La première gorgée laisse apparaître directement le caractère sans compromis de l'amertume. Vient ensuite la douceur avec des notes biscuitées provenant des variétés de malts utilisés.
Afin de réaliser un mariage heureux, entre les saveurs de la bière et celles duchocolat, nous avons choisi de créer deux pralines inédites.
La rondeur du malt est accentuée par l’accompagnement d’une praline « amande – fleur de sel – praliné » qui met l’amertume en second plan, sans pour autant la faire disparaître – un accord plus doux pour découvrir la bière en soirée ou après le repas.
L’amertume du houblon est mise en valeur par un chocolat au piment d’Espelette, qui, après dégustation de la praline et d’une gorgée debière, fera ressortir le piquant du piment et l’amertume de la bière… un accord plus musclé qui se place à merveille dans l’esprit apéritif de la bière.
